CRISPR如何改善食物?第3部分

博客的林恩Feifer烘焙的365天已经学习CRISPR基因编辑技术和它的潜力。林恩通常是在她的厨房里挑起新的食谱,让她很感兴趣,学习如何CRISPR可能适用于使食物更好。她开始了她的旅程Rodolphe Barrangou博士谁解释了这种基因编辑工具是如何工作的第1部分第2部分看着CRISPR如何能治疗疾病。

“作为一个美食博客,我得到了很多我的追随者来找我询问糖尿病食谱,不含麸质的食谱,食谱过敏。如何CRISPR嵌入了吗?”林恩问道。

“输入CRISPR救援,” Barrangou博士说。“如果你是过敏,或者你不喜欢在这个特定性状这个特殊的化合物,可以使其失活。我们可以做无麸质小麦。我们可以让防过敏坚果。如果我们知道基因是什么,我们可以把它拿出来或者将其关闭或把它记下来。”

这正是杰西卡·莱昂斯博士和她的团队在加州大学伯克利分校的研究。他们的研究的重点是使用CRISPR技术来去除木薯厂,这也被称为丝兰一个致命的化合物。

“木薯是约800万人在全球热带和亚热带地区的一个非常重要的主粮作物,”莱昂斯博士说。她指出,根据所造成的营养不良5岁以下儿童发育不良是在木薯广泛消费的地区发生。然而,该植物含有可引起人们从氰化物中毒如果根还没有被充分处理的化合物。

“如果人们依靠木薯和他们随着时间的推移摄入氰化物,他们可以得到这些神经系统疾病。目前已知最好的一个被称为konzo,它会导致下肢瘫痪,”莱昂斯博士说。“对于谁在他们的饮食中多吃一些蛋白质的人,氰化物是没有太大的威胁。但对于没有多少谁的人,除了吃木薯,那么氰化物中毒的威胁更大。”

在实验室中,她正在努力去除这些化合物是引起中毒。

“我们将使用CRISPR作为一种工具来淘汰一些基因是为路径,其结果在这些生氰葡萄糖苷非常重要的。我们预计,通过敲这些基因的时候,我们会从根等木薯不会再释放氰化物去除氰苷,”莱昂斯博士说。

林恩指出,莱昂斯博士对项目非常热情,问我为什么。“我已经荣幸的在我的生活带来很大的接收者,我意识到这一点。我认为,我对这样的项目工作是运用所学知识和资源和技能,我要对世界产生积极影响的好机会,”她说。

林恩说,她的经验中学习有关CRISPR了启发。

“After my series of conversations with researchers, it is clear to me CRISPR technology has the potential to make a positive impact on the world in human medicine, disease prevention and food improvements –- and that’s only a few of the possibilities,” she said.

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