蛋白质能提高免疫力吗?

一天一个苹果,医生远离我吗?事情可能没那么简单,但我们很多人都在寻找能让我们更健康、提高免疫力的食物。

根据,平衡是关键椎名格雷格她是阿拉巴马大学(University of Alabama)健康促进和健康部门的注册营养师和助理主任。

她说:“除了帮助我们的身体对抗疾病,均衡饮食有助于我们的能量水平,改善我们的心理健康,并有助于我们身体的整体发育。”“它还可以在体重管理中发挥作用。”

蛋白质是至关重要的

蛋白质尤其重要。她说,虽然蛋白质通常被认为是减肥或达到健身目标的食物,但它在我们的身体中扮演着多种角色,是我们饮食的重要组成部分。

“从希腊语翻译过来,蛋白质的意思是‘最重要的’。’无论何时身体在生长、修复或替换组织,蛋白质都会参与其中,”格雷格说。

以动物和植物为基础的蛋白质来源都很重要,因为它们提供了所需的氨基酸,以及针对不同食物组的额外的维生素和矿物质包。她说:“将动植物蛋白作为均衡饮食的一部分,可以最大限度地减少整体营养不足的风险。”

蛋白质扮演几个角色在我们身体作为构建块等人体组织,促进化学反应的酶,调节身体运作流程,激素,作为抗体保护身体免受疾病,提供燃料当我们的葡萄糖摄取不足,以及许多其他功能。

动物与植物

“由于氨基酸的含量,动物蛋白通常被认为是比植物蛋白更好的蛋白质来源,”Gregg说。“动物蛋白经常被称为‘优质蛋白质’或‘完全蛋白质’,因为它提供了人体饮食所需的全部9种必需氨基酸。”

此外,与植物蛋白相比,动物蛋白的生物利用度也更高,这意味着与植物蛋白相比,动物蛋白更容易被人体消化、吸收和利用。

大多数植物性蛋白质是“不完全蛋白质”,因为它们缺少一种或多种必需氨基酸,不能完全支持蛋白质合成。它们必须与其他食物一起食用才能完整。大豆是个例外。大豆是一种“完整的”蛋白质,提供所有九种必需氨基酸。

“对于那些饮食中不含动物蛋白的人来说,有几种微量营养素值得关注,因为这些营养素要么只存在于动物产品中,要么不太容易从植物源中吸收。这些营养素包括但不限于维生素B12、维生素D、锌和铁。”

事实上,大约需要九杯切碎的羽衣甘蓝才能得到相当于三盎司绞细的瘦牛肉所含的蛋白质。

除了为身体提供高质量的蛋白质来源,食用动物蛋白还有其他好处。

“作为食品杂货店中常见的蛋白质来源,消费者经常发现动物蛋白经常在销售,而且是一种成本效益高的膳食成分。此外,像煮熟的鸡蛋这样的食品对消费者来说是一个很方便的选择,是一个营养丰富的选择。”格雷格说。

研究还表明,与植物蛋白相比,食用动物蛋白可以导致更好的饱腹感水平,因此在体重管理中发挥着重要作用。

大豆脱颖而出

有一种植物蛋白特别突出。

虽然大多数植物蛋白都是不完整的,但大豆蛋白是一个例外,因为它包含身体所需的所有9种必需氨基酸。

“对于那些素食或纯素饮食后,大豆蛋白可以方便地得到足够的蛋白质的饮食和经常利用meat-alternative素食食品行业的产品,如汉堡肉饼,素食香肠馅饼,大豆碎屑和素食蛋白质粉,”格雷格说。

格雷格说,虽然纯素食饮食在过去十年中越来越受欢迎,但从植物和动物的多种来源中摄入蛋白质有助于达到最佳健康状态。

她说:“高质量的植物源和瘦肉、鱼和家禽等动物蛋白都能提供全面的营养,在许多方面帮助身体。”

蛋白质在保持身体健康方面起着重要的作用。结合来自植物和动物来源的蛋白质提供了最平衡的饮食。

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